Scampi all'aglio, Knoblauch-Scampi
Scampi all'aglio, Knoblauch-Scampi




Autor :Ruth
Datum :29.09.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

12 Scampi
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
7 El. Olivenöl
1 Schuß Bitter; etwa Cynar oder Punt e Mes
Weißbrot


Zubereitung :

Scampi schälen, Darm entfernen. Waschen, mit Zitronensaft beträufeln.
Aus dem übrigen Zitronensaft, der abgeriebenen Schale, dem
abgezogenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und 4 El. Olivenöl eine Marinade
rühren und die Scampi darin mindestens 2 Stunden ziehen lassen, öfter
wenden. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Scampi abtropfen lassen
und von jeder Seite etwa 2 Min braten. Mit der Marinadenflüssigkeit
ablöschen, mit dem Bitter abschmecken. Brot rösten, nach Belieben mit
Knoblauch einreiben und zu den Scampi reichen.
Getränk: Pinto Bianco
p.P.: 240 kcal / 1000kJ