Scampi in Weisswein und Zitrone



Autor :Burkard
Datum :16.09.1994

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

200 ml Weisswein
200 ml Fischfond
1 El. Kapern
1 El. Knoblauch (gehackt)
1 Zwiebel (gross)
Salz
20 Scampi
4 Zitronen (Saft)
25 g Butter
2 Zitronenfilets
2 Dillzweige
Salz
Pfeffer


Zubereitung :

Weisswein, Fischfond; Kapern, Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln kurzaufkochen,
schwach salzen und die Scampi einlegen. Mit Zitronensaft aufgiessen.
Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt
wenige Minuten bei kleinster Hitze garen.