Scholle in Orangen-Sahne-Sauce



Autor :Arthur
Datum :31.03.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

400 g Schollenfilets
1 Tl. Kräutersalz
2 El. Butter
140 ml Orangensaft frischgepreßt
1/2 Tl. Cayennepfeffer
4 El. Sahne süß


Zubereitung :

Schollenfilets waschen, trockentupfen, mit Kräutersalz mild würzen und
in der zerflossenen Butter auf beiden Seiten etwa 4 bis 5 Minuten braten.
Orangensaft hinzufügen, mit Cayennepfeffer leicht scharf würzen und
zuletzt die Sahne darunterrühren.
Tip: Als Vorspeise eignet sich bestens ein Fenchelsalat oder ein
fruchtiger Rohkostteller.