Sillgratin 'Uli', Heringsgratin 'Uli'



Autor :K.-H.
Datum :03.05.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

500 g Mehligkochende Kartoffeln
300 g Äpfel; Boskop, Cox Orange
1/2 Zitrone; Saft davon
2 Zwiebeln
1 El. Butter
8 Halbe Heringsfilets
1/4 l Sahne
1/4 l Creme fraîche
etwas Pfeffer


Zubereitung :

Kartoffeln und Äpfel schälen. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien in
Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln um ein
Verfärben zu verhindern.
Kartoffeln und Zwiebeln in so hauchdünne Scheiben schneiden, daß man fast
durchschauen kann.
Eine gebutterte, feuerfeste Auflaufform reihenweise mit Kartoffeln,
Äpfeln, gut gewässerten Heringsfilets und Zwiebeln sorgfältig auslegen.
Sahen, Creme fraîche und Pfeffer verrühren und darübergießen. Bei 180 Grad
etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
Sehr zu empfehlen sind Portions-Gratin-Formen!