Texan Baked Beans



Autor :Joachim
Datum :26.09.1994

Kategorie :Beilagen

Zutaten :

2 Zwiebeln, gross
2 Knoblauchzehen
2 El. Öl
800 g. Kidney-Bohnen
1/4 l Bier, dunkel
1/4 l Tomatensaft
1 El. Senf, scharf
2 Tl. Chilipulver
Zucker, braun
1 El. Paprikapulver, edelsüss
Salz
Worcestersoße
125 g. Bauchspeck


Zubereitung :

Die Zwiebeln, den Knoblauch schälen, würfeln und im heissen Öl glasig
braten.
Abgetropfte Bohnen in eine feuerfeste Form mit gut schliessendem Deckel
geben. Mit Zwiebel, Knoblauch-Mischung sowie Bier, Tomatensaft, Senf,
Chilipulver mit gut 1 Löffel Zucker mit dem Paprikapulver vermischen.
Mit Worcestersoße und Salz würzen.
Den in dünnen Scheiben geschnittenen Speck über die Bohnen verteilen
und die Form zugedeckt im auf 150° vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe
1) auf die mittlere Schiene stellen. Die Bohnen 2 Stunden backen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen damit die
Speckseiten kross werden können.
Dazu passt dann ein schönes Steak mit einem guten kühlen Bier.