Thai Fisch mit Chilli-Sauce



Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :



Zubereitung :

#900 gr Fisch säubern, Einschnitte machen, mit Mehl bestäuben.
#In Öl backen.
#Chilli-Soße:
#2 EL Öl mit dem der Fisch gebacken worden ist
#1 EL Koriandergrün feingehackt
#1/2 Zwiebel
#1 TL Koriander gemahlen
#2-5 Chillies frisch, ohne Samen, kleingehackt
#alles braten bis Zwiebel goldbraun, dann hinzugeben:
#2 EL Zucker
#2 EL Nam Pla (Fischsauce)
#2 TL Stärkemehl (mit Wasser gemischt)
#Kochen bis angedickt, etwa 2 Minuten und dann über den Fisch verteilen.