Überbackener Hering



Autor :Rene
Datum :01.02.1994

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

4 große Heringsfilets
400 g Kartoffeln
2 mittlere Zwiebeln
4 dl Kaffeerahm
1 Lorbeerblatt, zerkrümelt
1 Tl. Thymian
Salz
Pfeffer
1 Prise Anis, gemahlen
3 El. Fenchelkraut, grob gehackt
4 El. Semmelbrösel
3 El. Greyerzer Käse, gerieben
60 g Butter


Zubereitung :

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in
einen Topf mit dem Kaffeerrahm knapp abdecken. Lorbeerblatt, Thymian,
Salz, Pfeffer und Anis hinzufügen, etwa 20 Minuten garen.
Die Hälfte dieser Mischung in eine mit Butter ausgestrichene
Auflaufform geben und mit der Hälfte des Fenchelkrauts bestreuen.
Die Heringsfilets mit Salz und dem Rest des Fenchelkrauts würzen,
auf die Kartoffelmischung legen. Mit dem Rest der Kartoffelmischung
und dem restlichen Rahm bedecken, Semmelbrösel und Käse vermischt
darüberstreuen,
Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
etwa 20 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kruste knusprig
wird.
Portionen: 4