Wäller Klüss (Westerwälder Klösse)



Autor :Inge
Datum :12.07.1996

Kategorie :Beilagen

Zutaten :

2 kg Kartoffeln
; Salz, Pfeffer, Muskat
; etwas Mehl
; Weißbrotwürfel
; Butter


Zubereitung :

Kartoffeln schälen, 1/3 kochen und durch den Fleischwolf drehen, 2/3 roh
reiben und in einem Tuch gut ausdrücken, beides gut mischen, würzen und
etwas Mehl unterkneten: die Masse darf nicht zu fest und nicht zu weich wer-
den. Knödel formen.
Weißbrotwürfel in Butter rösten, in die Knödel drücken. Knödel noch
einmal nachformen. Salzwasser in einem großen Topf kochen, Knödel hinein-
geben, dann die Hitze herunterschalten. Die Knödel sind gar, wenn sie an
die Oberfläche steigen.