Wetterauer Forelle



Autor :Ulli
Datum :16.09.1994

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

250 g Forelle
Zitrone
Thymian
2 Blätter Salbei
1 Blatt Liebstöckel
Dill
Petersilie
2 kleine Möhren
1/2 Stange Porree
Sellerie
1/2 Zwiebel


Zubereitung :

Forelle abspülen, trockentupfen, mit Zitrone beträufeln und von
innen und aussen salzen. In Scheiben geschnittenes Gemüse und
Gewürze hineinfüllen. Butterflöckchen auf die Forelle setzen. In
einer gusseisernen Kasserolle bei starker Hitze 7 min. braten. Haut
abziehen, kleinschneiden und mit Butter und Petersilie kross braten.
Die Sosse über den Fisch giessen.