Zitronen-Rotkohl (zu Gans)



Autor :Gisela
Datum :08.01.1996

Kategorie :Beilagen

Zutaten :

1,5 kg Rotkohl
50 g Gänseschmalz (Flomen der Gans)
1 Zwiebel
4 El. Weinessig
1/8 Liter Brühe (Instant)
Salz
30 g Zucker
1 Lorbeerblatt
1/2 Zitrone, Saft von (evtl. mehr)


Zubereitung :

Rotkohl putzen, vierteln, grob schneiden. (Oder Rotkohl
tiefgefroren). Im zerlassenen Schmalz die kleingewürfelte Zwiebel
andünsten. Rotkohl darin wenden, dann alle anderen Zutaten zugeben und
zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen. Ab und zu umrühren.