Zucchini mit ParmesanZucchini mit Parmesan
Autor :Lothar
Datum :04.04.1995
Kategorie :Beilagen
Zutaten :
1 kg sehr kleine Zucchini
50 g Schinkenspeck
2 Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
20 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 El. Wasser
50 g geriebener Parmesankäse
Zubereitung :
Zucchini in dicke Scheiben, Schinkenspeck und Zwiebeln in feine
Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Butterschmalz erhitzen,
Speck, Zwiebeln und Petersilie darin andünsten. Zucchini dazugeben,
mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser hinzufügen und Zucchini 15 Minuten
dünsten.
Mit Parmesankäse bestreut servieren.